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肉末蒸醉鸭蛋的做法

2018-11-05 18:51:46
肉末蒸醉鸭蛋的做法 又是一道夏天的蒸菜,夏天的看家菜,就是用腌制过的蛋配新鲜的食材一起烹饪,开胃不油腻。这醉鸭蛋是朋友送的,很好吃咸淡适中。应该和咸鸭蛋有异曲同工之妙吧,用鲜的猪肉末和腌制的醉鸭蛋配在一起,味道鲜美。 难度:切墩(初级) 时间:10分左右 主料 醉鸭蛋2个 猪肉末200克 辅料 生姜适量 盐适量 葱花适量 料酒适量 蛋清适量 肉末蒸醉鸭蛋的做法步骤 1. 猪肉末里加入盐,料酒,蛋清和葱花按顺时针方向搅拌有黏性为止 2. 准备醉鸭蛋 3. 准备葱花和姜片 4. 取约100克左右的肉末双手不断的来回摔打成有黏性的圆球状 5. 均匀的放入碗里 6. 磕入醉鸭蛋,加入生姜 7. 冷水上锅,大火蒸8分钟即可 8. 取出去除上面的姜片撒上葱花 9. 上桌 小贴士 1.这道菜猪肉末调味的时候要适当的调的淡一些,这样加入咸鲜的蛋的味道刚好。2.猪肉末要摔打成有黏性,这样的口感会很鲜嫩。3.蒸的时间要看猪肉末的多少决定
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