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网络疯传用微波炉致癌 专家称无依据

发布时间:2020-05-22 10:25:29 编辑:笔名
微波炉几乎是家中必备的家用电器,但最近网络上一篇名为《请立即停止使用微波炉加热或烹煮食物》的文章被转发数万次,引发了不少消费者对微波炉安全 性的担忧。

微波炉几乎是家中必备的家用电器,但最近网络上一篇名为《请立即停止使用微波炉加热或烹煮食物》的文章被转发数万次,引发了不少消费者对微波炉安全 性的担忧。文章中称,用微波炉加热食物,会导致食物产生致癌物,食物加热产生的副产品长期存留在体内,总之使用微波炉有百害而无一利。与此同时,坊间也一 直流传着使用时微波泄漏对身体有害的说法。事实果真如此吗?专家表示,以上言论并没有科学依据,合格的微波炉可以放心使用。

加热食物不会致癌

在 网上,这篇《请立即停止使用微波炉加热或烹煮食物》的文章关于微波炉的害处说得有鼻子有眼:“肉类微波后会产生一种致癌物;微波过的牛奶、水果、麦片,会 将其中的氨基酸转化为致癌物;蔬菜微波后,会将植物生物碱(PlantAlkaloids)转化成致癌物。”“微波炉食物的副产品,是长期而永久性的残存 于人体内。”“微波炉烹煮的食物,使蔬菜中的矿物质,改变成会破坏人体的自由基。”总结起来,就是用微波炉加热食物,会导致食物产生致癌物,食物加热产生 的副产品长期存留在体内。

对于这个广为流传的说法,中国家用电器研究院副总工程师张亚晨表示,“这类关于微波炉危害的观点或言论,时不时就 会出现。”但他解释,国际卫生组织在多年前就曾对微波炉微波泄漏的危害进行过调查,其结论是:尚未发现微波炉的微波泄漏,包括用微波加热的食品对人体能造 成伤害的证据。

张亚晨解释,提出一个观点是需要用证据支撑的。微波和其他热源加热物质,从本质原理上没有根本区别,都是由外部能量引起的物质分子间加速运动引起的。“微波辐射和放射性物质的辐射是两回事,所以不会存在有害物质残留在被加热食物中的情况。”

微波炉没有那么可怕

除 去微波炉本身对食物的破坏,坊间还一直流传着微波泄漏会对身体造成伤害的说法,也有些消费者确实因此而拒绝使用微波炉。张亚晨介绍,就微波本身而言,在超 过一定剂量和一定照射时间的情况下,对人体确实有害。微波对人体的伤害作用仍然是热效应引起的,皮肤、脂肪、肌肉、神经等在微波照射时都可以因这一热效应 产生质变,但这不等于应用微波的产品如微波炉等就一定存在危害。

他介绍,符合标准要求的微波炉,其微波泄漏被控制在一定量内。目前国内外标准均为5mW/cm(在距离被测表面5cm处测量,下同),当前微波炉的防泄

漏技术和生产工艺均能将微波泄漏限制在1mW/cm以下,在这个剂量下是不会危害人体健康的。

不过张亚晨提醒,在使用中,由于门的变形、防微波泄漏的结构或材料等出现变化,可能会引起微波泄漏量的增大,因此,定期检测也是有必要的。

另 外,不同强度(剂量)的微波照射和不同时间的微波照射,对人体的伤害是不同的。除了将微波炉的微波泄漏量控制在一定范围内之外,使用微波炉时人体尽量避免 长时间的靠近微波炉,也是防止微波伤害的有效措施。张亚晨建议,只要在启动微波炉后,稍远离微波炉(50cm以上)即可。

科学松鼠会撰文反击致癌论

记者发现,《请立即停止使用微波炉加热或烹煮食物》被广泛转载后,知名科普组织科学松鼠会也在微博中撰文对该观点进行了反击,文中称,微波炉十分安全,并不存在致癌风险,但致癌论仍流传甚广。

张亚晨表示,类似反驳致癌论文章的观点、依据,往往来自理论推断、原理分析以及微波炉使用历史的现实存在。张亚晨认为,这样的反证,可能确实不够生动,不容易消除人们对微波炉的疑惑,也就给“微波炉有害论”提供了机会和空间,使其一再出现在公众视线。

另外,张亚晨指出,以上表现正反两方观点的文章,引用的多是国外研究数据,而且很多都是学术性的。“中国已经成为微波炉的生产和消费大国,有必要为合理使用微波炉进行一些深入研究,获得一手数据,给消费者一个明确结论,终止误解。”

专家点拨认识误区

对于使用微波炉是否存在危险,坊间也存在着一些说法。专家表示,其中绝大部分为错误认识。

答疑解惑

误区1

微波炉会造成严重的辐射,建议孕妇不要使用尽量远离微波炉,普通人使用微波炉时,也不要站得太近。

专家解答:

在所有可能存在危险的场合,孕妇都要比普通人更容易受到伤害,或更需要特别保护。一台符合标准要求的微波炉,在工作时的微波泄漏是微量的,不是严重的。但即使是微量的,为了慎重起见,适当远离工作中的微波炉也是必要的,如离开50cm之外即可。

误区2

在微波炉的使用说明中,记者看到提示:如果加热后,把食物放在微波炉里超过两小时,应将食物丢弃,否则有中毒的危险。这是否说明,使用微波炉加热是存在一定风险的。?专家解答:

标准没有规定微波炉的说明书必须注明这样的提示。如果某种食物加热后放置两小时以上会腐败或产生其他质变,那么,不论放在微波炉里还是其他什么类似的地方,其结果都是一样的。

误区3

市场上微波炉的价格差距很大,从二三百元到数千元不等。有人建议,一定要买价格贵的,因为贵的产品在防止微波泄漏方面会做得更好。价格便宜的产品,可能没用多久就开始泄漏了。

专家解答:

产品的价格不仅仅是由其安全质量一个因素决定的,品牌价值、生产规模、产品定位、营销模式、企业理念等等因素都是产品价格的影响因素,并不能仅从价格上来判定产品的安全性。

误区4

有人在网络上教大家检测微波炉是否出现微波泄漏,方法就是用收音机放在正在运转的微波炉旁边,如果收音机信号出现干扰,就说明微波出现泄漏。而且有人建议一旦发现泄漏,必须马上把微波炉丢掉,没有修复的必要了。

专家解答:

收 音机能测试微波炉的微波泄漏是一种误导,只有频率相近或重叠才会出现相互干扰的现象,这是基本的物理常识。收音机的中波波段频率为535kHz- 1605kHz,调频 波段频率为88MHz-108MHz,短波或超短波波段频率约几兆至几十兆,微波炉的微波频率为2450MHz。把这些数据摆出 来,就清楚了凭借收音机测量微波炉的微波泄漏是有悖于物理常识的。

那么,为什么有时把收音机放在工作中的微波炉旁确实能受到干扰呢?这是因为微波炉电路中开关、定时器、变压器等在工作中都会有电磁波产生,这些电磁波的频率(主频或谐波)可能会与收音机的某个频段频率接近或相同,因此干扰产生。

但张亚晨也表示,通常家电产品对这些干扰也是要控制的,如果发现这种干扰很强烈,也属于设计缺陷,但可以肯定,这与微波泄漏无关。

误区5

让微波炉长时间工作(比如超过1小时)会产生更多的辐射,如果食物长时间加热也会产生毒素,不能食用。?专家解答:

微波炉的防泄漏措施的有效性,不受微波炉工作时间长短的影响。如果某些食物长时间加热会产生毒素,那么并不取决于用什么方式加热。

误区6

食物加热出现不均匀的现象,表示微波炉已经出现了质量问题。

专家解答:

微波炉确实都存在一定的加热不均匀性,但与微波泄漏大小无关。

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